油炸機是一種專用于食品以電、燃氣、燃油、生物燃料等能源實現高溫油炸烹制的設備,該設備主要用于食品的快速定型、膨化、熟化、脫水等工藝中，在使用油炸機時要注意操作安全，因為油炸機工作后里面的油非常燙，如果不小心碰到會受傷，那么，油炸機的安全操作規程都有哪些

　　1、開機前檢查導熱油、棕櫚油管路、閥門是否牢固。

　　2、檢查電器設施是否正常。

　　3、檢查導熱油溫度和壓力是否符合要求。

　　4、應空載啟動油炸機滾筒，待棕櫚油溫度達178℃以上方可投料。

　　5、單次投料時間不能大于1分鐘，二次投料應間隔3分鐘。依此類推。

　　6、如果棕櫚油油溫上下波動大、掉溫快，應縮投料時間或增加投料時間間隔。

　　7、每10分鐘應抽樣檢查一次胡豆的酥脆度。

　　8、注意高溫設備防止受傷。油炸時間現場操作者不能串崗脫崗。

　　9、油炸完畢應關閉棕櫚油進出口閥門，并將油炸槽內余油放出進行過濾或洗油。

　　以上是油炸機的安全操作規程，工作人員要認真了解安全操作規程，嚴格安全操作步驟來進行工作，避免出現問題，油炸機在食品加工中屬于常見的加工設備。